雨季泡茶为什么会没有香气？

        立秋已经一个月多余了，南方的天气仍然是十分炎热。但随着时间推移 ，夏日的酷暑将会逐渐离我们远去，进入真正的秋季。凉爽的秋天，非常适合在家泡上一壶温暖的热茶慢慢品饮。如果恰好窗外还有一场蒙蒙细雨，再放上一首舒缓轻柔的曲子，想着真的惬意啊。但是这种天气当你冲泡茶的时候一定要注意，因为在雨天你跑的茶可能会香气全无。这是为什么呢？

        空气潮湿，茶叶含水量高。首先来说，下雨天看空气湿度较大，茶叶容易吸附空气中的水分，特别是新茶，含水率升高，泡出的茶带有水气，使香气减弱。

        低气压影响味觉和视觉。其次，很多人应该都体验过在万米高空的飞机上，吃飞机餐感觉索然无味吧。这是由于气压降低，使人的嗅觉和味觉“失灵”了。有研究表明在干燥和低压同时的作用下，味蕾对甜味和咸味的敏感度就会下降30%左右。对酸、苦和辣的感觉则基本不受影响。 所以下雨天不仅潮湿，而且地面气压会变低，导致我们对茶的滋味感觉出现了不同，会觉得泡出来的茶口感偏淡，苦涩易显。

        水温易降，难以激发茶叶香气。最后泡茶水温足够高才能激发出茶香，而下雨天水温上不去，降得快。茶香更难被激发出来。因此下雨天泡茶的滋味喝风和日丽时泡茶的滋味，还真的有不少区别呢。那么雨天要怎么泡茶才更好喝呢？持续滚烫的水温。下雨天，气温较低，水的降温速度比平时快一些，首先保证持续滚烫水温。其次温杯后应尽快冲泡，每道茶水出汤的前后时间不宜间隔过长。避免盖碗的茶叶温度过低，这样才能最大限度的发挥茶香。

        用紫砂壶冲泡。

        下雨天，用紫砂壶来冲泡岩茶，能保持温度，更好地激发茶叶的香气。少于平日的投茶量，下雨天茶容易受到气压的影响，酸涩味较重，所以冲泡时可以让茶淡一点。比平时少2—3g比较合适，口感淡醇，可能感觉会更舒适一些。平静的心情连绵不断的下雨天会影响人的心情，往往比较低落，泡出来的茶自然就没有那么香了，所以保持一颗平静的心也十分重要。

        最后来说，下雨天也可以冲泡红茶和普洱熟茶。因为这两类茶都是发酵程度比较高的茶，所以茶香更加稳定。即使是在下雨天空气潮湿的情况下，依然能够保持个性的发挥。